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麻豆TV–@chunhunghsu 如何準確切高麗菜?麻豆TV–#高麗菜 麻豆TV–#家常菜 麻豆TV–#家庭主婦 麻豆TV–#美食 麻豆TV–#廚藝 麻豆TV–♬ Alone – Official Sound Studio

網搜小組/趙蔡州報導

高麗菜是台灣餐桌上相稱常見的食材之一,每個人應當有都各自喜愛的吃法或特別料理法。一名主廚日前拍影片分享如何準確切高麗菜,並非一般常見的對半切,不少網友看了影片後驚呼,「超級受用」、「原來我始終都切錯唉」。

原PO在TikTok《聽障主廚陽光超人料理教學》分享影片,他先是把高麗菜豎立,在靠近根莖三分之一處下刀,之後先處理較小的一塊,切3刀分成4份,中間根莖處可以保留用來熬湯,其餘3份「逆切」切成小片小片的外形。

ღ▼主廚示範高麗菜正確下刀法「美味度加倍」 主婦驚:我切錯20年。(Picture /翻攝自TikTok)

ღ高麗菜經過原PO處理後,葉子與根莖幾乎每片都是同樣大小。(Picture /翻攝自抖音TikTok)

接著處理大塊葉菜的部分,他先是把中間的心轉圈挖出,接著把高麗菜翻面,撕掉最外層的第一片,接著下3刀平均切成4份,整個旋轉90度後再切3刀,用「田」字型切法處理。

原PO解釋,經過上述處理後,葉子與根莖幾乎每片都是同樣大小,這樣子拿去炒菜,熟度會更加均勻,讓炒出來的高麗菜口感更好更美味。

影片一出馬上引發網友熱議,很多主夫主婦說「原來高麗菜也能切的這麼好看」、「超級受用」、「原來我切錯20年」、「最好的辦法就是有廚師男友或廚師老公」、「哇塞真的是太專業了」、「我家只吃切條的」、「我都是用手撕唉,沒有在切的」。

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